Новые дрожжи SafAle K-97 - лучшее, враг хорошего

стаут, жженый солод, темное пиво

Сегодня открыл кег с темным стаутом, который много раз варил с дрожжами S-33. В этот раз заменил их на сильнодействующие K-97. Первые "съедают" процентов 60-70 сахаров и умирают. Вторые - почти все. Остается сухое и терпкое пиво. Для стаутов должно быть то-что-нужно, решил я и сделал так.

Получилось, однако, не так. Пиво стало пресно-резкое. При многократном употреблении (а как без этого), не приедаясь, стало выглядеть вполне питким, но для массового потребителя - не годным. Что-то среднее, между сырой устрицей и морской капустой.

В итоге, пиво забраковал и дрожжи для этого сорта исключил.

#K-97 #S-33 #дрожжи #стаут #жженый солод #темное пиво